Der Spinat ist sehr nährstoffreich. Es enthält einen hohen Anteil an Carotinoiden, Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Eisen und Kalzium.

Spinat ist reich an Kalzium, Vitamin D, Ballaststoffen, Kalium, Magnesium und Vitamin C: Wichtige Nährstoffe für die Knochengesundheit.

Spinat enthält ein Antioxidans namens Alpha-Liponsäure, das den Glukosespiegel senkt, die Insulinsensitivität erhöht und Veränderungen verhindert, die durch oxidativen Stress bei Diabetikern verursacht werden.

Viele Studien haben gezeigt, dass das Risiko, an Asthma zu erkranken, bei Menschen geringer ist, die große Mengen bestimmter Nährstoffe konsumieren. Eines davon ist Beta-Carotin. Mit Spinat wird genau dieser Nährstoff zahlreich aufgenommen.

Spinat ist reich an Zeaxanthin und Lutein, den Carotinoiden, die für die Farbe einiger Gemüsesorten verantwortlich sind. Einige Studien zeigen, dass Zeaxanthin und Lutein helfen, Makuladegeneration und Katarakte zu verhindern.

Spinat ist reich an Kalium und arm an Natrium. Diese Zusammensetzung von Mineralien ist sehr vorteilhaft für Menschen mit hohem Blutdruck, da Kalium zur Regulierung des Blutdrucks beiträgt. Das im Spinat enthaltene Folat hilft auch, Bluthochdruck zu reduzieren und die Blutgefäße zu entspannen, während der richtige Blutfluss aufrechterhalten wird. Indem Sie den Blutdruck senken und die Spannung der Blutgefäße und Arterien vermindern, können Sie die Belastung Ihres Herz-Kreislauf-Systems eindämmen.

Wenn Sie einen Eisenmangel haben, sollte Spinat eines der ersten grünen Blattgemüse sein, das in Ihrem Speiseplan aufgenommen wird. Schon 100 Gramm Spinat kann 25% Ihrer täglichen Eisenaufnahme enthalten.

Spargel ist reich an Antioxidantien

Spargel, insbesondere Purpur, ist voll von Anthocyanen, die Obst und Gemüse ihre roten und violetten Farbtöne verleihen. Außerdem haben sie antioxidative Eigenschaften, die dem Körper helfen, schädliche und freie Radikale abzuwehren.

Spargel enthält auch Vitamin E, ein weiteres wichtiges Antioxidans. Dieses Vitamin stärkt das Immunsystem und schützt die Zellen vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale. Um diesen Effekt zu verstärken, braten Sie den Spargel mit etwas Olivenöl.

Spargel ist eine reichhaltige Folsäurequelle. Vier Spargelstiele enthalten 22% der empfohlenen täglichen Folsäureaufnahme.

Folsäure ist vor allem wichtig für Frauen, die eine Schwangerschaft planen. Die Säure kann nämlich den Körper vor einem Neuralrohrdefekt schützen.

Spargel ist neben anderem grünem Blattgemüse eine reichhaltige Quelle für Vitamin K. Dieser Vitamin ist wichtig für die Gerinnung, die Ihrem Körper hilft, nach einem Schnitt die Blutung zu stoppen sowie für die Knochengesundheit.

Eine saubere und verständliche Komposition, die Sie in jedem Restaurant bestellen können. Die Essenz ist, dass verschiedene Zutaten in einer Schüssel („Bowl“) serviert werden.

Grundsätzlich Reis, dem roher oder eingelegter Fisch zugesetzt wird. Aber schon heute ist es üblich, Reis durch Getreide zu ersetzen.

Diese Option ersetzt ein komplettes Mittag- oder Abendessen. Zudem ist es bequem mitzunehmen.

1. Gekochte Grütze – Bulgur, Couscous, Quinoa, rot / brauner Reis oder sogar Haferflocken sind ideal
2. Proteinanteil – Fleisch, Fisch, Eier, Käse etc.
3. Die Basis wird am besten mit einer gesunden Sauce gemischt, um Trockenheit zu entfernen und dem Gericht einen interessanten Geschmack zu verleihen (Olivenöl, Erdnusssauce, Apfelwein, Granatapfel, Balsamico, weißer und roter Essig).
4. Nachdem Sie den Boden mit dem Dressing gemischt haben, legen Sie ihn in eine tiefe Schüssel und geben Sie die Proteinkomponente sowie das Gemüse und die Kräuter, die Sie in Ihrem Kühlschrank finden können.

Dank Kollagen, das insbesondere unter dem Einfluss von Vitamin C gebildet wird, heilen Wunden schneller, Blutergüsse verschwinden, Frakturen wachsen leichter und Blutungen treten viel seltener auf. Darüber hinaus unterstützt Vitamin C das Immunsystem und den Kreislauf. Es wird auch häufig bei der Herstellung von Kosmetika verwendet, da es den Alterungsprozess verlangsamt.

Eine unzureichende Aufnahme von Obst und Gemüse kann zu unzureichenden Mengen an Vitamin C im Körper führen.

Vitamin C-Mangel Symptome:

• Müdigkeit
• Zahnfleischbluten
• Appetitlosigkeit
• Gewichtsverlust
• Probleme mit der Wundheilung
• Muskelschmerzen
• Gelenkschmerzen

Vitamin C Mangel kann Anämie, Skorbut, Asthma und Knochenveränderungen verursachen

Vitamin C Quellen sind zahlreich. Wir brauchen keine Nahrungsergänzungsmittel, um die tägliche Dosis an den Körper abzugeben. Eine gesunde und ausgewogene Ernährung reicht aus.

Folgendes enthält reichlich Vitamin C:

• Hagebutten
• Sanddorn
• schwarze Johannisbeere
• Kohl
• Rosenkohl
• Brokkoli
• Blumenkohl
• Spinat
• Petersilie
• Schnittlauch
• Kartoffeln
• Paprika
• Kiwi
• Erdbeeren
• Berberitze

Vitamin C kommt auch in Zitrusfrüchten vor, aber deutlich geringer als in den vorher aufgeführten Produkten. Zum Beispiel entspricht die Menge an Vitamin C in gelbem Paprika 16 Zitronen.

Vitamin C in Obst und Gemüse ist sehr instabil. Es verschwindet sogar um 80%, wenn das Produkt trocknet. Eine Wärmebehandlung führt auch zu einer Abnahme von Vitamin C.

Die exotische Papaya wird als diätetische Frucht anerkannt, da sie praktisch keine Kohlenhydrate und Fette enthält: 100g enthalten ca. 40 kcal.

Frisch gepresster Papayasaft ist ein ausgezeichnetes Heilmittel zur Beschleunigung der Heilung von Verbrennungen und anderen Verletzungen. Die im Saft, in den Vitaminen A, C und E enthaltenen Antioxidantien wirken auch gegen innere und äußere Verbrennungen und Entzündungen.